органические (карбоновые) к-ты, содержащие наряду с карбоксильной группой (СООН) одну или неск. аминогрупп (NH2); осн. структурная часть молекулы белков . В зависимости от положения аминогруппы в углеродной цепи относительно карбоксильной группы различают α-, β-,γ-ΐ. и т. д. Важнейшие А., входящие в состав белков, имеют общую формулу RCH(NH2) СООН и являются №№-А. К А. относятся и иминокислоты, содержащие иминогруппу NH. По характеру строения углеводородного радикала (R) и наличию функциональных (NH2 и СООН) групп А., обычно встречающиеся в белках, могут быть классифицированы следующим образом (см. табл.). Классификация аминокислот Аминокислоты| Формула Алифатические аминокисл
…
Далее
органические (карбоновые) к-ты, содержащие наряду с карбоксильной группой (СООН) одну или неск. аминогрупп (NH2); осн. структурная часть молекулы белков . В зависимости от положения аминогруппы в углеродной цепи относительно карбоксильной группы различают α-, β-,γ-ΐ. и т. д. Важнейшие А., входящие в состав белков, имеют общую формулу RCH(NH2) СООН и являются №№-А. К А. относятся и иминокислоты, содержащие иминогруппу NH. По характеру строения углеводородного радикала (R) и наличию функциональных (NH2 и СООН) групп А., обычно встречающиеся в белках, могут быть классифицированы следующим образом (см. табл.). Классификация аминокислот Аминокислоты| Формула Алифатические аминокислоты Моноаминомонокарбоновые кислоты Глицин Н2 NCH2COOH Аланин CH3CH(NH2)COOH Валин (СН3)2СНСН (NH2)COOH Лейцин (СНз)2СНСH2СНX(NН2)СООН Изолейццин CH3CH2CH(CH3)CHX(NH2) СООН Метионин CH2(SCH3)CH2CHX(NH2)COOH Серии CH2(OH)CH(NH2)COOH Треонин CH3CH(OH)CH(NH2)COOH Цистеин CH2(SH)CH(NH2)COOH Цистин S2[CH2CH(NH2)COOH]2 МоноаминодикарбоновыеКИСЛОТЫ Аспарагиновая HOOCCH2CH(NH2)COOH Глутаминовая HOOC(CH2)2CH(NH2)COOH Диаминомонокарбоновыекислоты Аргинин H2NC(=NH)N H(CH2)3CHX Х(NH2)COOH Лизин H2NCH2(CH2)3CH(NH2)xCOOH Циклические аминокислоты Гомоциклические кислоты Фенилаланин C6H5CH2CH(NH2)COOH Тирозин n-HOC6H4CH2CHX(NH2)COOH Кроме упомянутых, в организме содержатся и др. А. (орнитин и цитруллин,оксилизин). В природе встречаются также β-А. (напр., β-аланин),γ-А . (напр., γ-аминомасляная к-та). Все А., входящие в состав белков, принадлежат к L-ряду. А.— бесцветные кристаллич. вещества, плавящиеся при сравнительно высоких темп-pax с разложением, являются амфотерными электролитами (образуют соли как с к-тами, так и с основаниями), обладают нек-рыми свойствами, характерными как для органич. к-т, так и для оснований (аминов).А. в организме играют главную роль в белковом обмене, обеспечивают синтез белков (в т. ч. ферментов), нуклеиновых к-т, мн. коферментов, гормонов и др. биологически активных соединений. Большая часть А. может быть синтезирована в организме животных (заменимые А.). Такие же А., как валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин, синтезироваться в организме животных не могут и должны доставляться с кормом (незаменимые А.). К незаменимым А. относят также аргинин и гистидин, а для цыплят, кроме того, глицин. Для обеспечения нормального роста и развития, высокой продуктивности с.-х. животных кормовые рационы должны быть сбалансированы по содержанию А. в соответствии с потребностью в них. См. также Аминокислотное питание , Обмен веществ и энергии .Лит.: Шманенков Н. А.,
Аминокислоты в кормлении животных
, М., 1970; Дэвени Т., Гергей Я.,
Аминокислоты, пептиды и белки, пер. с англ., М., 1976.
Свернуть
В закладки будет добавлено толкование к данному слову в данном словаре. Закладки сохраняются на Вашем компьютере в cookie. Если Ваш браузер не поддерживает cookie или такая возможность отключена, то сохранение закладок будет не возможно.