(от греч. hals - соль и ergon - дело, работа), раздел хим. технологии по произ-ву минер. солей. В узком смысле к Г. относят переработку природных солей. Сырьём для галургич. произ-ва служат мор. вода, отложения мор. солей аридных зон, а также озёрные и подземные рассолы. Для выделения отд. солей используются процессы испарения и кристаллизации как в естественных, так и в заводских условиях. Для Г. характерно комплексное использование сырья.