(от де... и эмульсия) - разрушение (расслоение) эмульсий. Д. производят механич. (центрифугирование), термич., электрич. и хим. методами (в т. ч. деэмульгаторами). Деэмульгаторы - обычно поверхностно-активные в-ва. Особое значение Д. имеет для обезвоживания и обессоливання нефтей. Применяется также в гидрометаллургии, молочной, резин, и др. отраслях пром-сти.