местная преим. мясная порода кр. рог. скота, разводится в Калмыцкой обл., Северокавказском, Саратовском, Сталинградском и Средневолжском краях, в Уральской обл., Казахстане и Средней Азии. Масть красная, рыжая и красно-пестрая. Живой вес коров 360-420 кг, быков 500- 600 кг, удой в среднем 800-1 000 кг, жирность молока 4,5-5%. Мясо К. с высокого качества, убойный вес свыше 65%. С весны до осени содержится на пастбищах, к-рые прекрасно использует. Волы К. с,-хороший рабочий скот и даже при тяжелой работе почти не теряют в весе. К. с.-плановая порода для р-нов мясного скотоводства и имеет там большое племенное значение. Открыта гос. племенная книга К. с.