возделывается ради подземных клубней, богатых крахмалом. Клубни используются в пищу чел., на корм жив. и на выработку спирта, крахмала и патоки. На корм жив. здоровый и зрелый К. дается как в сыром, так и вареном виде (кр. рог. скоту, лошадям и овцам), свиньям же лучше давать вареный К. Дача молочным коровам и рабочим волам 10-12 кг, а откармливаемому скоту до 25 кг в день (при постепенном приучении), овцам 1-2 кг, рабочим лошадям 3-6 кг сырого К. и 10-12 кг вареного, свиньям 6-8 кг вареного К. на 100 кг живого веса. Кормовая ценность 4-5 кг среднего К. равна 1 кормовой единице. К. возделывается повсеместно. Общая посевная площ. под К. равна около 6,0 млн. га (для 1934 г.). По удельному весу К. в БССР занимает 13,6% всей посевной площ., в Зап. обл. 11,3%, в Московской обл. 11,1%. Значительно распространена культура К. в Курской и Воронежской обл., Средневолжском, Горьковском краях и др. Вблизи крупных промышленных центров столовый К. имеет весьма большое распространение.