переработанный пчелами нектар цветов. Отличается от нектара тем, что содержит меньше воды, меньше тростникового и больше виноградного и плодового сахара. Состав М. находится в тесной зависимости от состава нектара, собираемого пчелами. Если при образовании М. получается много плодового сахара, то такой М. долго не садится (напр. М. с белой акации). В разных сортах М. количество воды колеблется от 20 до 30%, тростникового сахара до 1%, виноградного сахара 27-40 %, плодового сахара 30 - 40 %. Наравне с воском М. составляет основную продукцию пчеловодной отрасли и является ценным пищевым продуктом, а в ряде р-нов (ДВК, Башкирия, Сев. Кавказ, Украина) и товаром высокого экспортного значения.