вид ухода за зерном при его хранении. П. производится, когда зерно сложено россыпью в большие кучи. Особ. это необходимо при повышенной (свыше 13-14%) влажности зерна, т. к. усиленное дыхание зерна и работа микроорганизмов приводят к согреванию семян, к-рые при этом теряют всхожесть. При П. семена проветриваются и температура внутри кучи понижается. Техника П. заключается в перебрасывании зерна деревянной лопатой или лучше зернопультом. Новые зернохранилища, принятые к постройке в социалистических х-вах, предусматривают механизацию процесса П.