рабочая порода кр. рог. скота юж. стран Европы. Мясные качества у С. с. с. развиты хорошо, молочные слабо. Волы отличаются большим ростом (до 150 см), сильным костяком и мускулатурой и большим живым весом: до 900 кг волы и 600 кг коровы. Молочная производительность С. с. с. 2 400 кг у жирность молока 4,5%, убойный вес 55%. В работе С. с. с. выявляет большую силу и выносливость. Масть серая, светло-серая и палевая, рога большие. В СССР имеется отродье С. с. с.-украинский, или черкасский, скот-местный скот степной полосы Украины, Крыма, Северокавказского и Азово-Черноморского краев, где он принят в качестве плановой породы. Рис. см. Корова.