количество молока, к-рое жив. дает за тот или иной промежуток времени. Различают У.: за. одно доение, суточный, месячный, годовой, за молочный период (лактацию). Наиболее распространенный способ учета У.-за гражданский или хозяйственный год. Для сравнения продуктивности отдельных коров при контрольно-племенном учете в СССР принят период в 300 дней. Для правильного учета молочной продуктивности в колхозах и совхозах необходимо вести точный учет У. каждой коровы. Для сдельно-премиальной оплаты труда доярок производится учет удоев всех коров, закрепленных за дояркой. Учет У. осуществляется взвешиванием молока (в кг) или измерением объема его (в л).