(франц. cellulose, от лат. cellula, букв. - комнатка, клетушка. здесь - клетка), клетчатка, - высокомолекулярный углевод (полисахарид), образованный остатками глюкозы; гл. составная часть клеточных стенок высших растений, обусловливающая механич. прочность и эластичность растит. тканей. Содержание Ц. в волокнах хлопковых семян 95 - 98%. в лубяных волокнах (лён, джут, рами) 60 - 85% , в стволовой древесине 40 - 50%, в зелёных листьях, траве 10 - 25% . Технич. Ц. (волокнистый полуфабрикат, получаемый очисткой волокон растит. тканей от нецеллюлозных компонентов) применяют в производстве бумаги и картона, а также для хим. переработки (см., напр., Целлюлозы эфиры, Целлофан, Вискозные волокна). При гидролизе Ц. образуются сахара, брожением к-рых получают этиловый спирт.