учение о наружных формах с.-х. жив. В прошлом по формам пытались определить степень молочности, мясности, грузоподъемной способности, быстроходности, шерстности, яйценоскости. Наиболее надежным материалом для суждения о продуктивности жив. являются записи о производимой продукции, т. е. о надоенном молоке, поднятых жив. грузах, проявленной быстроходности и т. д. Не давая пока полной возможности судить о продукции по внешним формам, учение об Э. играет громадную роль для характеристики принадлежности жив. к той или иной породе, установления возраста (по зубам и по рогам), обнаружения таких внешних изъянов, к-рые мешают с.-х. службе (напр. клюшеногость, разбитость конечностей), или изъянов, приобретенных в тяжелой работе (степень изношенности организма), и т. д. В то же время целый ряд внешних признаков позволяет судить о ценных качествах жив., напр. окраска и тонина шерсти у овец, густошерстность, характер завитка смушка, обилие мускулатуры у мясных жив. Дальнейшая научная разработка Э. даст возможность судить по внешним признакам о действительных качествах жив.